Vista, cuisine créative étoilée

gastronomique
Vista, cuisine créative étoilée

Avec ses recettes durables, locales et créatives, le jeune chef João Oliveira s'inspire des traditions gastronomiques régionales et positionne l'Algarve sur la carte mondiale de la haute cuisine.

Parmi les quelques restaurants étoilés au Guide Michelin autour de Faro, Vista, dans la ville portuaire de Portimão, est l'une des adresses les plus surveillées par les gourmets. Il faut dire que son chef, João Oliveira, est une valeur sûre de la cuisine portugaise : élu « chef de l'avenir » en 2019 par l'Académie internationale de la gastronomie (prix récompensant les jeunes chefs talentueux), il a décroché sa première étoile pour le Vista à l'aube de ses 30 ans.

Spécialisé dans les plats célébrant sous toutes ses formes le poisson, João Oliveira marie à merveille les produits de l'Algarve, 95 % des ingrédients utilisés par l'équipe du restaurant étant en effet cultivés dans les proches environs. Sa cuisine moderne et créative, que le chef nomme à juste titre « Portugal durable », s'inspire de recettes nationales et méditerranéennes.

C'est ainsi que vous pourrez déguster, par exemple, les crevettes algarviennes aux tomates biologiques et camomille, les huîtres aux mandarines et fenouil ou encore le veau d'Alentejo - grande région portugaise voisine de l'Algarve - à l'ail et au poivre sauvage. Pour les végétariens, vous pouvez opter pour le menu sans viande, avec, par exemple, une recette à base de chou-fleur, noisette et caviar d'algues ou une autre mariant avec délice le céleri, le litchi et le gingembre. Lors de la réservation, demandez une table en terrasse : vous profiterez d'une vue océanique unique tout en appréciant les mets raffinés du chef.

Vista
Avenida Tomás Cabreira 1
Praia da Rocha
8500-802 Portimão

Tel : +351 282 460 280

https://vistarestaurante.com/en

Carte : menu à partir de 150 EUR