Tertúlia Algarvia, ode à la gastronomie locale

terrasse - fruits de mer
Tertúlia Algarvia, ode à la gastronomie locale

Cataplana, xarém et autres mets de l'Algarve liés à la pêche sont mis à l'honneur chez Tertúlia Algarvia, digne représentant de la cuisine traditionnelle.

Niché au cœur de la vieille ville de Faro, le restaurant Tertúlia Algarvia se revendique comme un symbole de la culture régionale. Sa grande terrasse pavée se trouve à quelques mètres de plusieurs bâtiments emblématiques, à l'image du Museu Municipal, établi dans un ancien couvent, et, surtout, de la cathédrale de Faro, dont l'un des murs du cloître touche celui du restaurant. Un minuscule rooftop donne d'ailleurs sur le lieu de culte - sur réservation uniquement.

Le menu est axé autour de la gastronomie locale. Commencez ainsi par la salade de thon estupeta, où le fondant du poisson rencontre l'onctuosité de la patate douce, avant de continuer avec un plat incontournable de la région, une cataplana aux poissons et fruits de mer. Le mot « cataplana » désigne à la fois le mets et le récipient de cuisson typique de l'Algarve qui sert à le confectionner : inspiré du plat à tajine, celui-ci possède la forme d'une énorme palourde qui se referme de manière hermétique pour cuire lentement les aliments dans leur vapeur. Pour terminer, goûtez au xarém, purée à base de farine de maïs, agrémenté ici de miel et d'amandes.

Tertúlia Algarvia propose aussi des cours de cuisine originaux pour transmettre le patrimoine immatériel local. Choisissez sans hésiter celui où vous accompagnez le chef au marché, sélectionnez les produits sur ses conseils, puis cuisinez votre repas en suivant à la lettre les recettes traditionnelles. Vous vivrez ainsi une expérience unique et gourmande.

Tertúlia Algarvia
Praça Dom Afonso III 13-15
8000-167 Faro

Tel : +351 289 821 044 / +351 963 636 567

www.tertulia-algarvia.pt/en

Carte : environ 18 EUR