Outro Lado, recettes à la sauce végétale

végan - bon plan
Outro Lado, recettes à la sauce végétale

Dans le centre-ville de Faro, ce restaurant reprend tous les classiques de la gastronomie portugaise et les revisite dans une version végane.

Chez Outro Lado, situé dans une ruelle étroite et discrète du centre-ville de Faro, à deux pas de la marina et du Jardim Manuel Bivar, le végétal rime avec culture gastronomique et saveurs complexes. Le restaurant embrasse en effet les recettes traditionnelles portugaises et les revisite dans des versions végétariennes stupéfiantes, à partir de produits locaux.

Ainsi, le bitoque, recette incontournable de la gastronomie lusitanienne composée d'un steak et d'un œuf à cheval accompagnés de frites, se cuisine avec un steak de seitan (élaboré à partir de protéines de blé), un « œuf végan » (protéines de légumes), des frites de patates douces et de la mayonnaise végétale. Autres exemples, la bacalhoada, ragoût de morue, se déguste ici avec du tofu, tandis que la feijoada, sorte de cassoulet originaire du Brésil, combine haricots rouges, champignons et butternut. Avant de vous lancer dans la dégustation de l'un de ces plats, commencez par partager une planche de fromages végétaux – par exemple à base de soja, de noix de cajou ou d'amandes ! Avec ses adaptations ingénieuses, Outro Lado démontre que la cuisine végétale peut très bien être gourmande, locale et respectueuse du terroir.

Outro Lado
Travessa da Madalena 6
8000-461 Faro

Tel : +351 911 000 359

https://www.facebook.com/Restoutrolado

Carte : environ 15 EUR