Dürüms gourmets au Basta Street Food Bar

street food - insolite
Dürüms gourmets au Basta Street Food Bar

Un duo de chefs passés par des restaurants étoilés réinvente la street food stambouliote, notamment son plat phare, le dürüm.

Cousin éloigné du kebab, le dürüm est une galette fourrée qui se mange dans les rues d'Istanbul. Au Basta Street Food Bar, deux chefs lui rendent ses lettres de noblesse. Depuis l'extérieur, ce restaurant s'éloigne des établissements de fast food traditionnels. Il ressemble plus à un bistro, avec son comptoir paré de carreaux bleu turquoise, donnant directement sur les cuisiniers, et ses hauts tabourets en bois clair. Dans ce petit espace, les deux chefs appliquent à la street food locale les techniques apprises auprès des plus grands de la gastronomie, à l'image de Paul Bocuse et Alain Passard. La viande qui vient garnir le dürüm est longuement préparée pour faire ressortir ses saveurs. Choisissez le kuzu, galette composée de côte d'agneau sauce yaourt au paprika et harissa, ou le vejetaryen, avec de l'asperge, de l'artichaut et de l'houmous. Après cela, vous ne verrez plus la street food du même œil.

Basta Street Food Bar
Caferağa Mahallesi
Sakız Sk. No:1
34710 Kadıköy/Istanbul

Tel : +90 216 414 08 65

https://www.bastafood.com/

Carte : environ 42 TRY